Autor La recepta
16 Novembre 2017 a 12:00

Cullereta de llagostí en tàrtar

cullereta llagosti

Una cocció diferent a la recepta d’avui, un tàrtar exquisit que admet moltes i interessants variants.
ingredients
• 100 grams de llagostins pelats
• Suc de ½ llimona
• 1 culleradeta de salsa de soja
• 1 culleradeta de mostassa
• cibulet
• oli d’oliva verge

Elaboració

En aigua bullint, als llagostins els donem una cocció ràpida (5 segons), escorrem, deixem refredar i quan estiguin freds, piquem amb un ganivet afilat (en brunoise mitjana).
En un bol, barregem la soja, el suc de llimona i la mostassa. Afegim els llagostins, barregem de forma suau i deixem reposar a la nevera 10 minuts.
Piquem finament cibulet.
Col·loquem la barreja sobre la cullereta i decorem amb cibulet picat i unes gotes d’oli.

Consell

Preparar la barreja en el moment de consumir-lo. La soja li dóna el punt salat, al costat de la mostassa.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version