Autor La recepta
22 Maig 2017 a 12:00

Què saps de …? EL JULIVERT

cof

Planta aromàtica, de la familia Apiaceae. Present en totes les cuines, la seva polivalència el converteix en un ingredient bàsic. Algunes de les seves característiques són:

• Conté vitamines A, del grup B (àcid fòlic i K, entre d’altres), C i D (ric en ambdues).
• Purifica òrgans vitals (és diürètic), ajuda a millorar la digestió.
• És un potent antioxidant (prevé la caiguda del cabell).
• Conté minerals: ferro, fòsfor, sofre i calci.
• Ajuda a controlar la hipertensió i es recomana en persones amb anèmia, fatiga i cansament.
• Baix contingut en greixos.
• El seu consum està contraindicat en cas de tenir pedres al ronyó i també en cas de càlculs renals.
• De gust lleugerament picant, es consumeix en cru, en amanides, begut en infusió, com a acompanyament, per decorar o preparar diversos plats, com ara la salsa verda o en la preparació del curri

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version