Autor La recepta
27 Setembre 2015 a 12:00

Sopa fria de ciruelas moradas

Sopa fria de ciruelas moradas //  Imatge Menjar a Cala Blanca

Sopa fria de ciruelas moradas // Imatge Menjar a Cala Blanca

Ingredientes :

4 tomates maduros de cultivo ecológico (si no, deberemos pelarlos)

3 ciruelas moradas de cultivo ecológico (si no, deberemos pelarlas)

2 zanahorias

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

75 gr. de aceite

150 gr. de Mató de Montserrat (requesón)

20 gr. de crema de vinagre de módena

hojas de menta

Cómo se hace?

Lavar las ciruelas a fondo y con cuidado. Cortar por la mitad y sacar el hueso. Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Pelar las zanahorias y partirlas en tres trozos.

Poner el aceite en el vaso triturador junto con el tomate, las ciruelas, las zanahorias, el ajo y la sal, triturar 3 minutos vel. 10. para que las pieles queden perfectamente trituradas, si no tenéis thermomix triturar con la batidora y pasar por el colador chino,poner en un recipiente hermético y reservar en la nevera.

Cuando esté fría, poner la sopa en los platos y encima una quenelle de requesón, unas gotas de crema de vinagre y un par de hojas de menta.

Menjar a Cala Blanca

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