Autor La recepta
15 Abril 2015 a 13:00

Mousse de fresas con gelatina de fresa

Mousse de fresas // Imatge Menjar a Cala Blanca

Mousse de fresas // Imatge Menjar a Cala Blanca

Cómo se hace?

Lavar las fresas. Sacarles las hojitas y cortar en cuatro trozos. Guardar dos o tres enteras para la decoración

Triturar 150 gr. de fresas con el zumo de medio limón, una cucharada de azúcar y 100 ml. de agua. Tiene que quedar bien fino.

Mezclar en frío con 1/2 gramo de agar-agar.

Poner en un cazo a fuego medio removiendo todo el rato. Cuando empiece a hervir contar un minuto y apagar el fuego. Reservar.

Poner los cuatro yogures en un cuenco con 350 gr. de fresas y una cucharada de azúcar. Triturar con la batidora eléctrica.

Triturar el resto de fresas con el zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar y 100 ml. de agua.

Mezclar en frío con 1 gramo de agar-agar.

Poner en un cazo a fuego medio removiendo todo el rato. Cuando empiece a hervir contar un minuto y apagar el fuego. Añadir a la mezcla de yogur y fresas, mezclando perfectamente.

Llenar los vasos con la mezcla de yogur y acabar de llenar con el zumo de fresas.

Dejar reposar en la nevera.

En el momento de servir decorar con medio fresón cortado por la mitad.

Menjar a Cala Blanca 

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