Autor La recepta
21 juny 2018 a 12:00

Espaguetis de carbassó amb anxoves i tzatziki

0 Flares 0 Flares ×
Espaguetis carbassó anxoves//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Espaguetis carbassó anxoves//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Amb l’arribada de l’estiu, anem a preparar un plat lleuger. Plat servit en aquest cas fred, barreja de contrastos salats i suaus. Vegem:

Ingredients (2 pax):
• 2 carbassons
• 6 anxoves
• 2 alls
• Sal, oli d’oliva verge
• Salsa satziki (iogurt grec i cogombre)

Elaboració
Rentar els carbassons. Els ratllem amb una mandolina, quedant-nos com espaghettis .Reservamos.
En aigua bullint, els coem a foc alt per 30 segons.
Els retirem i submergim en aigua gelada durant tres minuts. Els traiem i deixem reposar sobre una tovallola de paper perquè perdin l’aigua.
En oli d’oliva, trossegem els alls i els fregim a foc lent. Els retirem l’oli i deixem que aquest es refredi.
Col·loquem els fideus en un recipient profund i els barregem amb l’oli que hem fet servir amb els alls, juntament amb una mica de sal. Deixem refredar a la nevera mitja hora abans d’emplatar.
Emplatem fent petits enrotllats amb els espaghettis, juntament amb les tires d’anxova i la salsa satziki. Acabem amb una mica de pebre negre i unes gotes d’oli d’oliva.

Consell
El contrast entre l’anxova salada i la salsa satziki està espectacular, per la qual cosa li aporta sabor als espaghettis, suaus i més neutres.
Recordem que la salsa satziki està elaborada amb cogombre i iogurt grec triturats, amb una mica de sal i suc de llimona.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×