Autor La recepta
31 maig 2018 a 12:00

Barquetes farcides i vinagreta

0 Flares 0 Flares ×
Barquetes farcides vinagreta//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Barquetes farcides vinagreta//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Recepta preparada en poc més de 10 minuts, el seu sabor agredolç potenciat per la vinagreta ens donarà un aperitiu ple de variants en boca.

Ingredients 2 pax:
• 2 endívies
• 1 poma
• 1 tall pernil salat
• 8 tomàquets cherry
• Panses
• Vinagre de poma
• 1 cullerada mostassa antiga de dijon
• 1 cullerada de mel
• Sal
• Oli d’oliva verge

Elaboració

Rentar bé les endívies i assecar. Separar amb cura les fulles, escollint les externes que estiguin ferms i senceres (els fulls interiors les piquem i afegim al farcit). Posarem les fulles al plat a servir en forma circular, reservarem.
Piquem a glaçons la poma, el pernil salat, els tomàquets cherry i les panses i els posarem en un bol.
Preparem la vinagreta: en un pot de vidre hermètic, emulsionem el vinagre amb la mostassa, la mel, l’oli d’oliva i la sal. La abocarem per sobre dels ingredients picats en el bol; barrejarem molt bé, i omplirem amb això les fulles d’endívia.
Servir fredes.

Consell:
Preparar una salsa contundent (més aviat espessa, no molt líquida) perquè el farcit quedi consistent. La fruita seca li donen un punt contrastat ideal (per exemple nous o ametlles).

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Receptes disponibles a facebook: DL cocina y gastronomia para a tots

I al diari digital Terrass informa: http://terrassainforma.com/category/arxiu-seccions-terrassa/recepta-terrassa/

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×