Autor La recepta
5 abril 2018 a 12:00

Vedella a la jardinera amb patates

0 Flares 0 Flares ×

vadella jardinera patates

Ingredients 2 pax
• 240 gr. de vedella per guisar
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba
• 1 patata gran
• 40 gr. pèsols
• 100 ml. vi blanc
• Safrà, 1 fulla de llorer
• Aigua, sal, oli d’oliva verge

Elaboració

Tallem en mirepoix (cubs petits) la pastanaga, el pebrot i la ceba. Ofeguem en una olla.
Tallem la vedella a daus i afegim als ingredients anteriors, ofegant 5 minuts més.
Tallem la patata a grills (així deixa anar més midó i la salsa quedarà més travada) i afegim a l’olla, juntament amb la fulla de llorer i sal. Remenem a foc fort 2 minuts i afegim el vi blanc. Deixem que s’evapori l’alcohol i tot seguit afegim el safrà i cobrim amb aigua.
Deixem que es cuini el guisat a foc lent, fins que la carn estigui tova (al voltant de 40 minuts); 4 minuts abans d’apagar el foc, afegim els pèsols. Per acabar, deixem reposar, ja que això farà que millorin els sabors.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×