Autor La recepta
12 setembre 2017 a 12:00

Pollastre de pagès, recepta tradicional

0 Flares 0 Flares ×

pollastre_de_pages

Ingredients:
  • 1 – Pollastre de pagès
  • 200 g – Ceba
  • 60 g – Porro
  • 60 g – Pastanaga
  • Un pols – Herbes
  • 100 g – Mantega
  • 1 copa – Vi ranci
  • 2 – Pomes
  • Una mica – Mel
  • Panses i pinyons
  • Sal, pebre i oli
Introducció:

Del Restaurant Sala de Berga

Preparació:

Posem el pollastre de pagès salpebrat al forn amb la meitat de la mantega, un raig d’oli i les herbes. Coem el pollastre a temperatura mitjana.
Mentrestant, prepararem la salsa de la següent manera: saltem les verdures per ordre (ceba, pastanaga i porro). Quan es comencen a daurar hi afegim el vi ranci, la mantega i les pomes trossejades i deixem que es cogui bé tot el conjunt. Finalment, ho passem tot pel colador xinès. Posem el pollastre en una cassola i hi afegim la salsa amb les panses i els pinyons.
Podem acompanyar el pollastre amb una corona de pomes al forn.

Categoria: Carns.
Font: Restaurant Sala
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×