Autor La recepta
29 agost 2017 a 12:00

Platillo de pollastre amb mandonguilles i bolets

0 Flares 0 Flares ×

platillo-pollastre-mandonguilles-bolets-01

Foto: Albert Vilas Figueras www.lacuinadesempre.cat
Ingredients:
  • 1 – Pollastre de pagès
  • 200 g – Vedella picada
  • 200 g – Carn magra de porc picada
  • 300 g – Bolets nets i tallats
  • 2 – Tomàquets madurs ratllats
  • 1 – Ceba tallada fina
  • 1 – Ou
  • 1 copa – Vi ranci
  • una molla – Pa remullat amb llet
  • All trinxat
  • Julivert trinxat
  • Farina
  • Farigola, llorer i pebre
  • Oli
  • Aigua
Introducció:

Ingredients per a 6 persones.

Preparació:

Feu les mandonguilles amb les carns de vedella i de porc, l’ou, la molla de pa, all i julivert trinxats, sal i pebre.
Enfarineu-les i fregiu-les.
A banda salpebreu, enrossiu el pollastrei reserveu-lo.
En la mateixa cassola feu un sofregit amb la ceba, all trinxat, el tomàquet, farigola i llorer.
Feu-hi la reducció del vi ranci, cobriu el pollastre amb aigua i deixeu que es vagi coent.
A mitja cocció afegiu-hi els bolets i les mandonguilles, i abans d’acabar la cocció, afegiu-hi la picada.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×