Autor La recepta
13 març 2016 a 12:00

Judías verdes con jengibre, zanahorias y sésamo

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Judías verdes con jengibre, zanahorias y sésamo //Imatge Hoy cocina Vivi

Judías verdes con jengibre, zanahorias y sésamo //Imatge Hoy cocina Vivi

Lo principal para que este plato salga realmente estupendo es que las verduras sean lo más tiernas posibles pero si no lográis encontrarlas solo tenéis que hervirlas unos minutos antes de comenzar el salteado para que estén más blandas.

 Ingredientes :

1 cucharada de aceite de girasol

1 cm de jengibre fresco

1 zanahoria mediana

340 g de judías verdes redondas

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de vinagre de arroz

1 chorro de aceite de sésamo tostado

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

1 cucharada de semillas de sésamo negro

A cocinar :

Lavar y secar bien las judías verdes y las zanahorias. Quitar los extremos de las judías y partirlas en trozos grandes. Partir las zanahorias en rodajas.

Pelar el jengibre y rallarlo o cortarlo en trocitos muy pequeños.

Poner en un wok, a fuego medio-alto, el aceite de girasol. Saltear el jengibre durante unos 30 segundos.

Añadir las rodajas de zanahoria y los trozos de judías verdes y sofreír durante un par de minutos. Verter un poco de agua para facilitar la cocción y dejar reducir hasta que las verduras estén al dente.

Agregar la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo y remover para que se reparta. Espolvorear con las semillas de sésamo, voltear un poco y servir enseguida.

Hoy cocina Vivi

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