Autor La recepta
14 gener 2016 a 12:00

Salsa árabe

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Salsa árabe // Imatge DL cocina y gastronomia

Salsa árabe // Imatge DL cocina y gastronomia

Hoy os traigo una salsa ligera y fácil de preparar, bastante parecida a otra salsa, la salsa zatziki, aunque la que ahora os explicaré la usaremos para acompañar comidas árabes, acompañando por ejemplo kebabs o falafel.

Como siempre digo, las cantidades las variaremos en función de la intensidad del sabor que queramos conseguir y el punto que nos guste.

Ingredientes :

Yogurt cremoso natural

Zumo de 1 limón

Aceite de oliva

Sal, pimienta

1/2 diente de ajo

1 hoja de menta picada

1 cucharada de Ras-el-hanout

Elaboración :

Machacamos en un mortero el ajo, la pimienta, la hoja de menta y la sal.

A continuación incorporamos el aceite y el yogurt.

Mezclamos y añadimos 1 cucharada de Ras-el-hanout  (mezcla de especies básica, usada en la comida árabe, más adelante la trataré en la otra sección “Qué sabes de…?).

Consejo :

Aconsejo empezar añadiendo una pequeña cantidad de Ras-el-hanout, ya que da un sabor potente y un olor característico a la comida a la que se le añada, y en base a la percepción que nos dé, añadirle más.

Consumir preferentemente antes de cuatro dias, no guardar más allá de cinco o seis dias ya que decaerá y podria estropearse.

DL Cocina y Gastronomia

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