Autor La recepta
7 juny 2015 a 13:00

Kabak Mucveri o Buñuelos de calabacín

8 Flares 8 Flares ×
Kabak Mucveri o Buñuelos de calabacín // Imatge Menjar a Cala Blanca

Kabak Mucveri o Buñuelos de calabacín // Imatge Menjar a Cala Blanca

Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla grande
perejil
½ taza de queso feta
4-5 cucharadas de harina
¼ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de pimienta negro
¼ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal al gusto
2 huevos
1 taza de aceite de oliva o de girasol para freír

Para la salsa:
4 cucharadas de yogur griego
8 hojas de menta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Ralladura de limón

Cómo se hace:
Pelar el calabacín y rallarlo. Dejarlos en un colador para escurrir el agua que suelta.

Cortar la cebolla a daditos pequeños.

En un cuenco mezclar la cebolla, el calabacín bien escurrido, el perejil picado, la levadura, las pimientas y la sal, desmenuzar el queso feta por encima y espolvorear con la harina.

Mezclar bien.

En un plato batir los huevos.

Poner una sartén con el aceite al fuego, con la masa hacer bolas del tamaño de una albóndiga y freír en el aceite, a fuego moderado, con una espátula presionar suavemente para aplanar y dar la forma característica.

Cuando estén doradas por las dos caras sacar y dejar escurrir encima de papel de cocina.

En un cuenco poner el yogur, las hojas de menta finamente picadas, la sal, el aceite y un poco de ralladura de limón.

Mezclar hasta emulsionar completamente.

Menjar a Cala Blanca

8 Flares Twitter 1 Facebook 7 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 8 Flares ×