Autor La recepta
27 desembre 2014 a 13:00

All cremat

0 Flares 0 Flares ×
All cremat

All cremat // Imatge del web Gastroteca.cat

Ingredients:

1kg – Peix d’escata

7 grans – All tallats a làmines

4 – Tomàquets trinxats

4 – Patates tallades a daus

Oli

Sal

 

Preparació:

Fregiu els alls fins fer-los ben rossos i retireu-los.
Sofregiu el tomàquet, mulleu-lo amb aigua i quan bulli tireu-hi les patates.
A mitja cocció tireu-hi el peix tallat a rodanxes, així com els alls picats al morter.
Poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure fins que el peix sigui cuit.

Variacions:
L’all cremat es pot fer amb tot mena de peixos, encara que és millor fer-ho amb peix de carn dura.
Si el peix que feu servir es lluç o mòllera, cal posar-lo quan la patata ja és pràcticament cuita.
S’hi pot afegir una picada de julivert, avellanes i pa fregit o molla de pa sucada amb vi.
Es pot afegir un bitxo a la picada.
En alguns casos s’eliminen les patates.

 

Font: Corpus Culinari Català i Gastroteca.cat

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×